Athens Eco Latino

	Octubre / October 2004 Vol. 2 Número / Issue 7

Para la página central, haz click aqui / Click here for Home Page

Cultura

Estudiantes cocinan comida mexicana

por Enrique Carrión

A medida que crece la población hispana en el Condado de Athens-Clarke, también lo hace el número de estudiantes hispanos en las escuelas. Los estudiantes, tanto estadounidenses como hispanos, pueden compartir sus conocimientos de español e inglés y también aspectos de ambas culturas. Uno de estos aspectos es la comida.

En la clase de 'Ciencias familiares y de consumo' de la escuela Coile Middle en Athens, los estudiantes dedican unos días a cocinar comida típica de varios países. Uno de estos países es México.

Gini Allen, maestra de la clase, lleva tres años realizando esta actividad. "Quiero que mis estudiantes aprendan más sobre diversidad y otras culturas", dijo Allen. "Es también una manera de que los estudiantes hispanos se relacionen y participen en la clase".

La clase, la cual dura nueve semanas, cuenta con una cocina en el salón, lo cual permite que los estudiantes, con supervisión de la maestra y varios voluntarios, puedan cocinar varios alimentos. En esta ocasión, los estudiantes cocinaron quesadillas con queso. Empezaron preparando la masa con harina de maíz, luego la aplastaron, agregaron queso y amoldaron la masa a la forma de una quesadilla, para finalmente ponerla a freir en aceite. Una vez cocinadas agregaron otros condimentos como tomate, salsa y otras especias y se las comieron.

Allen realiza esta actividad con cuatro clases, dos de séptimo grado y dos de octavo grado. "Con mis estudiantes de séptimo grado cocinamos comida italiana y con los de octoavo grado comida mexicana y puertoriqueña", explicó Allen. Los estudiantes no sólo aprenden sobre los alimentos típicos de estos países, sino también sobre su agricultura, geografía, población y cultura.

Ana María y Saraí, estudiantes de octavo grado, se encargaron de enseñar al resto de la clase cómo preparar una auténtica quesadilla al estilo mexicano. "Es divertido poder explicar a otros estudiantes cómo cocinar comida mexicana", dijo Saraí, quien tiene 13 años y nació en México. "Lo hacemos una vez al semestre", agregó Ana María, quien también tiene 13 años y nació en Athens.

La clase también inlcuye otras actividades durante las nueve semanas que ayudan a los estudiantes a prepararse para la escuela secundaria y la vida fuera del salón de clase. Algunas de estas actividades son: oportunidades laborales, solicitud de empleo, entrevistas de trabajo, cuentas de cheques y ahorros, importancia de tener buen crédito y leyes laborales.

Según Angela Metheany, maestra de la clase de inglés para estudiantes que hablan otro idioma (ESOL por sus siglas en inglés), la escuela Coile Middle cuenta con un total de 700 estudiantes, de los cuales alrededor de 160 son hispanos.

Culture

Students Cook Mexican Food

By Enrique Carrión

As the Hispanic population grows in Clarke County, does also the number of Hispanic students in schools. Students, both American and Hispanic, are able to share their knowledge of Spanish and English as well as aspects of both cultures. One of these aspects is food.

At the Family and Consumer Science class at Coile Middle School in Athens, students spend a few days cooking typical food from several countries. One of these countries is Mexico.

Gini Allen, class teacher, has been organizing this activity for the last three years. "I want my students to learn more about diversity and other cultures," said Allen. "It's also a good way for Hispanic students to become more involved in class and participate."

The class, which lasts nine weeks, has a kitchen in the classroom, which allows students, under the supervision of the teacher and volunteers, to cook several dishes. On this occasion, students cooked quesadillas with cheese.

They started by preparing the dough with corn flour, added cheese and mold the dough, and then they fried it in oil. Once cooked, the students added other ingredients such as tomatoes, sauce, and then they ate them.

Allen does his activity with four classes, two seventh grades and two eighth grades. "The students from seventh grade cook Italian food and eighth graders cook Mexican food and Puerto Rican food," Allen explained. Students not only learn about food from other countries, but also about agriculture, geography, people and culture.

Ana Maria and Sarai, eight graders, were on charge of teaching others in their class how to prepare authentic Mexican quesadillas. "It is fun to be able to explain other students how to cook Mexican food," said Sarai, who is 13 years old and born in Mexico. "We do this activity once a semester," added Ana Maria, who is also 13 years old and born in Athens.

The class also includes other activities during the nine weeks and helps students be better prepared for high school and life outside the classroom. Some of these activities are: job opportunities, looking for jobs, job interviews, checking and saving bank accounts, importance of having good credit, and labor laws.

According to Angela Metheany, ESOL teacher (English for Students of Other Language), Coile Middle has a total student population of 700 students, of which 160 are Hispanics.