Athens Eco Latino

	Febrero / February 2005 Vol. 2 Número / Issue 11

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Nuevo restaurante salvadoreño

por Melissa Borgoño

A causa de una guerra civil en El Salvador entre 1980 y 1992, más de 250.000 salvadoreños ingresaron legalmanete a los Estados Unidos. Actualmemte, alrededor de 700.000 viven en los Estados Unidos, según la Oficina del Censo.

Este crecimiento se ha visto reflejado en el área de Athens en los últimos cinco años. Como otros grupos latinoamericanos, los salvadoreños quieren sentirse un poquito como en casa, trayendo su cultura y sus platos tradicionales a su nuevo hogar. Entre los hispanos, es común que cuando uno deja su país de origen, lo que se suele extrañar más es la comida típica y es por eso que algunos inmigrantes deciden, no sólo traer el sabor y los condimentos con ellos, sino también compartirlos con otros. Una de éstas personas recién llegadas es Erika Alvarenga de Metapan, El Salvador. Ella, junto con su familia, vio la oportunidad de abrir Montecristo, el primer restaurante salvadoreño en Athens.

El plato más popular en El Salvador son las Pupusas pero la especialidad de Montecristo tiene carne a la parrilla, frijoles, plátano maduro y arroz, servido con ensalada fresca. Este plato tiene el honor de llevar el nombre del restaurante.

Alvarenga, que lleva viviendo en Athens seis meses, trabajó en este proyecto durante dos años desde El Salvador y con el apoyo del esposo de su prima, Jorge Umaña, quien ya vivía en Athens y escogió el lugar para el nuevo restaurante. La familia Alvarenga son dueños de restaurantes en Metapan y cada miembro de la familia está involucrado en el negocio. El restaurante abrió sus puertas el 30 de septiembre del 2004. Un hecho interesante sobre el nuevo restaurante es que cambian su menú cada dos meses.

El nombre del restaurante proviene del parque nacional Montecristo en El Salvador donde se encuentran varios restaurantes de la familia Alvarenga. Los empleados del restaurante en Athens están familiarizados con los sabores salvadoreños, asegurándose de que cada plato servido tiene un toque original del país centroamericano.

Algo que le ha llamado la atención a Erika ha sido el buen recibimiento que ha tenido el restaurante entre los estadounidenses y su interés por probar comidas de otros países. "La mitad de mis clientes son estadounidenses", dice Alvarenga quien se asegura de que se utilizen sólo los productos más frescos en la cocina. "Recibimos vegetales, carne y pescado fresco dos veces a la semana para que el cliente saboree la mejor comida".

El restaurante está ubicado en la esquina de Gaines School Road y Cedar Shoals Drive.

Para más información, llame al 706-548-6983.

New Salvadorian Restaurant

by Melissa Borgoño

Due to a civil war between 1980 and 1992, more than 250,000 Salvadorians enter the United States legally. Currently, around 700,000 live in the United States, according to the U.S. Census.

This growth has been reflected in the Athens area in the past five years. As any other Latin American group, Salvadorians want to feel a little bit like at home, bringing their culture and traditional dishes to their new home. It is known among Hispanics that when one leaves his/her homeland, the thing one tends to miss the most is typical food, that's why some immigrants decide to not only bring the flavors and condiments with them but also share them with others. One of these new comers is Erika Alvarenga from Metapan, El Salvador. She, along with her family, saw the opportunity to open Montecristo, the first Salvadorian restaurant in Athens.

The most popular dish from El Salvador is Pupusas, but Montecristo's specialty is a six ounces of grilled beef, beans, sweet plantains, and rice, served with a fresh salad and named after the restaurant.

Alvarenga, who has been living in Athens for six months, worked in this project for two years from El Salvador and with the support of her cousin's husband, Jorge Umaña, who was residing in Athens and picked up the location for the new restaurant. Alvarenga's family owns restaurants in Metapan and every member is involved in the business. The restaurant opened its doors on September 30, 2004. One interesting fact about the new restaurant is that it changes its menu every two months.

Its unique name, Montecristo, comes from a national park in El Salvador where some of the family's restaurants are located. Employees at the Athens' restaurant are familiar with the Salvadorian flavors, assuring that every plate served has an original touch from the Central American country.

Something that has caught Alvarenga's attention is the acceptance on part of Americans to try new types of food. "Half of all my clients are Americans," says Alvarenga who thrives on using the freshest products in the kitchen. "We get fresh vegetables, meat and fish deliver to us twice a week in order to assure the client eats the best food."

The restaurant is located at the corner of Gaines School Road and Cedar Shoals Drive. For more information, call at 706-548-6983.